Film- und Rezepttipps für den Frühlingsanfang

Dazu empfehle ich die Gemüsepfanne vom Grill aus „Garden Girls“:

Zutaten:

• 1 Zwiebel
• 2 Zehen Knoblauch
• 4 mittelgroße Kartoffeln
• 1 Zucchini
• 3 Karotten
• 1⁄2 Fenchel
• 1 Handvoll Erbsenschoten
• 500 g Cocktailtomaten
• Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• Kurkuma
• scharfer Paprika

Gemüse bis auf die Erbsenschoten klein schneiden. Grill anheizen, gusseiserne Pfanne auf den Rost stellen.
Etwas Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch andünsten. Kartoffeln und Karotten zugeben und 5 Minuten braten, zwischendurch umrühren. Danach den Fenchel und den Rest des Gemüses zugeben, würzen. 30 bis 40 Minuten zugedeckt garen lassen. Falls das Gericht zu trocken wird, zwischendurch einen Schuss Wasser oder mehr Tomaten zugeben.

Andreas` Tipp:
Dieses Gericht lässt sich natürlich auch auf dem Herd zubereiten. Ein solches „Geschmurgel“ (wie wir sagen) mundet uns sehr; allerlei köstliche Zutaten, frische Kräuter aus dem Garten – schlicht und gut! PS: Wer ihn nicht mag, kann den Fenchel auch einfach weglassen.

„Eat Pray Love“ mit Pizzalandrea

persönliche Empfehlung von Tina, Buchredaktion

Inzwischen fast schon ein Oldie – aber immer wieder schön, wenn man einen „Film für die Seele“ braucht, gerade jetzt, wenn es draußen ungemütlich ist. Zum Inhalt muss ich nicht viel sagen, die meisten werden ihn kennen: Es geht um eine Frau, die eigentlich alles hat und sich trotzdem irgendwie verloren fühlt. Mutig lässt sie ihr geordnetes Leben hinter sich und wagt den großen Aufbruch. Im ersten Teil ihrer Reise verschlägt es sie nach Italien, wo sie die Kunst des Genießens und des „dolce fa niente“ genießt. Wie es weitergeht, seht oder wisst ihr selbst …

Passend dazu gibt´s was Italienisches aus dem Buch „Osteria“: Pizzalandrea – Pizza mit Tomaten, Oliven und Sardellen:

Für eine kleine Pizza für 4 Personen Mehl auf eine Arbeitsfläche häufen. Trockenhefe in 100 ml lauwarmem Wasser auflösen und zusammen mit dem Olivenöl und 1/4 TL Salz in die Mulde geben. Zu einem weichen Teig verkneten, dabei nach Bedarf Vollmilch zugeben. Den Teig zu einer Kugel formen, mit einem Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen. Unterdessen in einer Terrakotta-Pfanne eine in Würfel geschnittene Zwiebel andünsten, bis die Würfel glasig sind, dann die Eiertomaten, ein Lorbeerblatt, etwas Salz und ein wenig Zucker hinzufügen. Etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis eine Sauce entstanden ist, dabei hin und wieder umrühren. Die Sauce nicht zu stark reduzieren, sonst könnte sie anbrennen.

Eine Form (35 cm Durchmesser) einfetten, den Teig mit den Fingern auf die Größe der Form ziehen und hineinlegen. Die vorbereitete Sauce auf den Teig streichen. Oliven, Knoblauchzehen, Sardellenfilets und etwas getrockneten Oregano auf der Pizza verteilen. Mit Olivenöl beträufeln und eine weitere Stunde gehen lassen, anschließend 30–40 Minuten im Ofen (auf 200 °C vorgeheizt) backen, bis der Teig knusprig braun ist.

„The Outsider“ mit Garnelen-Popcorn

Jared Leto landet als ehemaliger G.I. in Japan, direkt nach dem 2. Weltkrieg. Durch Zufall rettet er einen Japaner, der wie sich herausstellt für die Jakuza arbeitet. Jared Leto wird von diesem Japaner in die Jakuza aufgenommen – als absoluter „Outsider“. Eine spannende Geschichte entwickelt sich, in der Jared Leto in die Kultur der Japaner und insbesondere in die der Jakuza eintaucht. Der Film ist eher düster, actionreich und voller Intrigen zwischen den Klans.

Dazu empfehle wir Garnelen-Popcorn mit Wasabi-Mayonnaise von Jimi Blue Ochsenknecht aus „Kochen ist easy“:

Für die Mayonnaise: 

• 20 g pasteurisiertes Eigelb oder 1 frisches Eigelb
• 1 TL Senf
• 1 Spritzer Limettensaft
• 100 ml Pflanzenöl
• ca. 25 g Wasabipaste oder 1,5 EL Wasabipulver
• 50 g Crème fraîche
• Saft und Abrieb 1⁄4 Limette
• Salz und Pfeffer
• 1 Prise Zucker

Für das Popcorn:

• 8 geschälte TK-Black-Tiger-Garnelen
• 100 g Tempuramehl
• 80–90 ml Wasser
• 500 ml Pflanzenöl
• Salz und Pfeffer
• etwas Mehl zum Bestäuben

Für die Mayonnaise für 2 Personen zunächst das Eigelb in eine Schüssel geben. Dann den Senf und den Limettensaft mit einem Schneebesen unterrühren. Nun das Öl unter ständigem Rühren ganz langsam dazugießen, sodass sich das Ei mit dem Öl verbinden kann. (Am besten einen Behälter zum Ausgießen benutzen.) Damit die Zutaten sich gut zu einer Mayonnaise verbinden, sollte die Temperatur der einzelnen Komponenten ungefähr gleich sind. Zuletzt Wasabi, Crème fraîche, Limettensaft und -abrieb unterrühren und Mayonnaise mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Dann Mayonnaise in ein Gefäß umfüllen, mit Folie abdecken und kaltstellen.

Die Garnelen unter kaltem Wasser auftauen und in einem Sieb abtropfen lassen. Je nach Größe in 3–4 gleich große Teile schneiden und kaltstellen. Das Tempuramehl und das Wasser in eine Schüssel geben und zu einem dickflüssigen Teig verrühren. Das Öl in einen hohen Topf gießen und stark erhitzen. Die Garnelenstücke mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend leicht mit Mehl bestäuben. Dann in den Teig tauchen, sodass die Stücke komplett vom Teig überzogen sind. Nun die Garnelenstücke im Öl ausbacken, bis der Teig fest und goldbraun ist. Mit einer Schaumkelle entnehmen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.

Das Garnelen-Popcorn auf einem Teller anrichten und ein kleines Schälchen mit der Wasabi-Mayonnaise dazustellen. Wer mag, kann die Garnelenstücke auch auf Holzspieße stecken, so isst es sich leichter.

Super schnell gemacht und einfach köstlich!

„Ich bin dein Mensch“ mit Rote-Beete-Hummus

Alma ist Wissenschaftlerin am berühmten Pergamon-Museum in Berlin. Um an Forschungsgelder für ihre Arbeit zu kommen, lässt sie sich zur Teilnahme an einer außergewöhnlichen Studie überreden. Drei Wochen lang soll sie mit einem ganz auf ihren Charakter und ihre Bedürfnisse zugeschnittenen humanoiden Roboter zusammenleben, dessen künstliche Intelligenz darauf angelegt ist, der perfekte Lebenspartner für sie zu sein. Alma trifft auf Tom, eine hochentwickelte Maschine in Menschengestalt, einzig dafür geschaffen, sie glücklich zu machen….

Dafür eignet sich perfekt der Rote-Beete-Hummus mit Gemüsesticks aus „Hummus“:

Zutaten:

• 2 Knollen Rote Beete
• Salz
• 1 Portion Hummus (hier ist das Grundrezept)
• 1 TL Kümmel

Die Rote Bete in einem Standmixer oder einer Küchenmaschine pürieren. Das Püree löffelweise mit dem Hummus vermischen. Immer wieder gut umrühren und so viel Püree zugeben, bis Konsistenz, Farbe und Geschmack dem eigenen Wusnch entsprechen. Hummus mit Salz abschmecken sowie Kümmel unterrühren oder auf die Paste streuen. Dazu nach Belieben Gemüsesticks oder -chips zum Dippen!