IN DEN WARENKORBRauchige Tiefe trifft auf klare, spanisch inspirierte Aromen: Diese Pizza verbindet die Wärme von Rauchpaprika mit würziger Chorizo, gereiftem Manchego und der subtilen Süße fermentierten schwarzen Knoblauchs. Pimientos und rote Zwiebel sorgen für Frische und Struktur, während ein Hauch Zitronenmayo zum Schluss Spannung und Balance ins Spiel bringt – präzise komponiert und kraftvoll im Geschmack.
Pizza „La Roja Picante“
Teig: 260 g römischer Teig
Sauce: Rauchpaprika-Sauce – Smoking Pepper
ZUTATEN PIZZA
60 g Rauchpaprika-Sauce – Smoking Pepper
60 g Chorizo, in Scheiben
40 g Manchego, gereift, grob gerieben
5 kleine Pimientos
20 g fermentierter schwarzer Knoblauch, in feine Scheiben
1 kleine rote Zwiebel, in Ringe geschnitten
2 weitere Pimientos, in feine Ringe geschnitten
ZUM SERVIEREN
20 g Mayonnaise
1 Spritzer Zitronensaft
ZUBEREITUNG
Den Teig wie gewünscht auf ca. 28 cm ausbreiten. Mit der Rauchpaprika-Sauce gleichmäßig von innen nach außen bestreichen. Anschließend mit Chorizo, Manchego, Pimientos, fermentiertem Knoblauch und roten Zwiebelringen belegen. Im vorgeheizten Pizzaofen bei 360–380 °C etwa 3–4 Minuten backen, bis sie die perfekte Bräunung und Knusprigkeit erreicht hat.
SERVIEREN
Mayonnaise mit Zitronensaft glattrühren. Die fertig gebackene Pizza großzügig mit der Zitronenmayo beträufeln und sofort servieren.
Fotocredit: Daniel Esswein
