IN DEN WARENKORBEis und Sommer gehen bekanntlich Hand in Hand und gerade in den heißen Tagen bietet es die perfekte Abkühlung. Dieses Rezept überzeugt mit wenigen Zutaten und bietet einen spannenden Twist zum Sommer-Liebling. Cremiges Vanilleeis trifft auf Olivenöl und eine Prise Meersalz und macht so jeden Löffel zu einem kleinen Genussmoment.
Luster & Latte
Zutaten:
530 g Milch
Mark von 1 Vanilleschote
180 g Zucker
290 g kalte Sahne
1 EL Olivenöl
Maldon-Salz
Zubereitung:
EISHERSTELLUNG
Milch und Vanillemark unter Rühren langsam erhitzen. Den Zucker einrühren und die Hitze reduzieren, sobald die Milch zu kochen beginnt. 5 Minuten lang unter Rühren leicht köcheln lassen, dann die Milch in eine große Schüssel im Eisbad füllen und mit einem Schneebesen kalt rühren. Bei einer Temperatur von 30°C oder weniger die Sahne einarbeiten. Abgedeckt im Kühlschrank bei maximal 4°C 4-12 Stunden reifen lassen. Erneut aufrühren, in die Eismaschine füllen und nach Anleitung bis zur gewünschten Konsistenz gefrieren.
SERVIEREN
Das Eis mit Olivenöl beträufelt und mit einer Prise Maldon-Salz bestreut servieren.
DAHER KOMMT’S
Casal – Die Eismacher | Davide de Toni | Mülheimer Straße 62, 45145 Essen |@casal_dieeismacher
Fotocredit: Daniel Esswein
