Schokoladen-Dessert auf Sterne-Niveau
Dieses Jahr scheint wieder einmal mit besonders großen Schritten voranzuschreiten. Plötzlich wacht man auf, draussen ist alles weiß und die Festtagssaison steht vor der Tür – am 27. November ist 1. Advent! Nun beginnt also die wunderbare Zeit, in der Familie und Freunde zusammenkommen und gemeinsam am Tisch geschlemmt wird. Mit dem verführerischen Schokoladen-Dessert mit Sauerkirschen von Sternekoch Tim Raue möchten wir die Zeit des festlichen Geniessens einläuten. Probieren Sie es doch gleich aus und servieren Sie es zum traditionellen Martinsgans-Essen am kommenden Wochenende.
Und keine Angst, das Rezept ist raffiniert und dennoch leicht in der Zubereitung. 😉
Schokoladendessert Rezept – Zutaten für 4 Personen:
100 ml Kirschsaft
1 Lorbeerblatt
40 g Rohrzucker
20 ml Kirschwasser
370 ml Sahne
35 g schwach entöltes Kakaopulver
50 g Vollmilchkuvertüre
50 g dunkle Kuvertüre (mind. 72% Kakaogehalt)
Zum Garnieren:
2 frische Lorbeerblätter, in feinste Streifen geschnitten
Schokoladendessert mit Sauerkirschen – Zubereitung:
Zuerst für die Kirschen den Kirschsaft mit dem Lorbeerblatt und dem Rohrzucker in einen Topf geben und aufkochen. Das Kirschwasser dazugeben und die Sauerkirschen in den noch heißen Sud einlegen. Über Nacht ziehen lassen. Für die Schokoladensahne die Sahne aufkochen und die restlichen Zutaten auf einmal dazugeben. Die Masse kalt rühren und in der Küchenmaschine aufschlagen.
Weitere Rezepte, mit denen Sie Ihre Gäste nicht nur während der Festtage beeindrucken können, aus dem mehrfach prämierten Kochbuch „Deutscher Wein und Deutsche Küche“:
Zwetschgenknödel
Pilze, Spinat & Blauschimmelkäse
Rheinischer Sauerbraten
Bienenstich
Weitere Callwey-Kochbücher
