Toast Di Formaggio Perfetto

Ein perfekter Käsetoast lebt von guten Zutaten und der richtigen Balance zwischen Knusprigkeit und Schmelz. In dieser Variante trifft kräftiger Caciocavallo auf milden, cremigen Crescenza – zwei italienische Käsesorten, die sich ideal ergänzen. Gemeinsam mit rustikalem Sauerteigbrot entsteht ein Toast, der außen goldbraun und aromatisch ist, innen weich und fein schmelzend. Ein unkompliziertes, aber raffiniertes Gericht.

Toast Di Formaggio Perfetto- Der perfekte Käsetoast

ZUTATEN pro Toast

50 g Caciocavallo DOP, in dünne Scheiben geschnitten
1 EL Butter (optional, zum Bestreichen der Brotscheiben)
2 Scheiben Sauerteigbrot
50 g Crescenza-Käse

ZUBEREITUNG

1 Den Caciocavallo in dünne Scheiben schneiden. Wer möchte, kann eine Seite jeder Brotscheibe mit Butter bestreichen, um ein besonders knuspriges Ergebnis zu erzielen.

2 Für den Toast zunächst eine Brotscheibe mit Crescenza-Käse bestreichen, dann die Caciocavallo-Scheiben gleichmäßig darauf verteilen. Die zweite Brotscheibe darauflegen und leicht andrücken.

3 Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Wurde das Brot gebuttert, ist kein zusätzliches Fett nötig. Den Toast in die heiße Pfanne geben und von beiden Seiten jeweils 2–3 Minuten goldbraun braten, bis der Käse im Inneren geschmolzen ist.

4 Alternativ lässt sich der Toast in einem Sandwich-Toaster zubereiten, bis die Brotscheiben kross sind und der Käse innen weich und cremig geworden ist.

5 Zum Servieren den Toast halbieren und sofort heiß genießen.

NOCH FEINER WIRD’S MIT:

Crescenza und Caciocavallo lassen sich wunderbar durch Provolone, Fontina oder Gorgonzola DOP ersetzen – ganz nach Geschmack. Auch andere Brotsorten funktionieren gut, aber ein rustikales Sauerteigbrot sorgt für die beste Textur und das richtige Röstaroma.

Fotocredit: Andrea Di Lorenzo