IN DEN WARENKORBNoch mitten in den Bayerischen Sommerferien rückt die Wiesn-Zeit langsam näher! Wer schonmal einen Vorgeschmack aufs Oktoberfest genießen möchte – oder wer es weniger trubelig mag – dem sei unbedingt das Rosenheimer Herbstfest empfohlen, das am kommenden Samstag für 2 Wochen seine Pforten öffnet! Um sich richtig schön einzustimmen, gibt es heute ein Rezept aus dem Buch Fräulein Klein feiert mit Kindern, das auch für Kindergeburtstage, Bayern-Partys und Sommerfeste eine tolle Idee ist:
Schokoladen-Herzchen am Stiel im Lebkuchenherzlook
Zutaten:
Zutaten für Grundrezept Schokoladenkekse
Ausstecher in Herzform
Zutaten für Grundrezept Royal Icing
Lollistiele, Zuckerblumen
Weil die Lollistiele mitgebacken werden, sollten sie nicht aus Plastik sein!
Den Teig nach dem Grundrezept zubereiten, Herzen ausstechen, die Lollistiele in die Kekse hineinstecken und nach Anweisung backen. Abkühlen lassen. Royal Icing ebenfalls nach dem Grundrezept zubereiten und die Herzen damit verzieren. Zuckerblumen mittig platzieren und fertig sind die Herzen!
Zutaten für Grundrezept Schokoladenkekse:
300 g Mehl
50 g ungesüßtes Kakaopulver
130 g Puderzucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
230 g kalte Butter
1 Ei (Eigröße M)
Mehl mit Kakao und Puderzucker in eine Schüssel sieben. Vanillezucker, Salz, Butter und Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde kalt stellen.
Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen und die Teigkugel mit den Händen noch mal kurz durchkneten.
Auf der bemehlten Arbeitsfläche den Teig ca. 5 mm dünn ausrollen und Kekse ausstechen.
Die Kekse auf das Backblech legen und ca. 8–10 Minuten backen. Das Backblech aus dem Ofen nehmen und das Backpapier mit den Keksen sofort vom Blech ziehen, damit sie nicht zu sehr nachbacken.
Zutaten für Grundrezept Royal Icing:
1 frisches Eiweiß (Eigröße M)
230 g Puderzucker
1 EL frisch gepresster Zitronensaft
evtl. Lebensmittelfarbe, falls eine Färbung gewünscht ist
Eiweiß in eine hohe Schüssel geben. Puderzucker hineinsieben, Zitronensaft hinzufügen und alles gemeinsam mit dem Handrührgerät cremig rühren. Sollte die Masse zu fest sein, etwas mehr Zitronensaft zugeben. Sollte sie zu flüssig sein, zusätzlichen Puderzucker hineinsieben. Zum Schluss ggf. mit etwas Lebensmittelfarbe einfärben.
