Figgi Formaggi

Gibt es so etwas wie zu viel Käse? Richtig! Die Antwort lautet definitiv nein und gerade deshalb ist unser Rezept der Woche ein wahrer Genuss für alle Käseliebhaber. Aber die verschiedenen Käsesorten harmonieren nicht nur untereinander fantastisch. Denn die süße Feige verleiht dem Rezept einen unerwarteten Twist und wird somit zu einem ganz besonderen Geschmackserlebnis. Wer jetzt neugierig geworden ist, ob Käsepizza mit Feigen wirklich schmeckt, sollte dieses Rezept unbedingt ausprobieren!

Figgi Formaggi

Teig: 360 g Sfincione – Sicilian Style

ZUTATEN PIZZA

Olivenöl oder Butter
Semola
70 g Parmesan
70 g Fior di latte (alternativ: Mozzarella aus Kuhmilch)
je 60 g Bergkäse oder Comté, Blauschimmelkäse, Taleggio und Vacherin Mont d’Or (alternativ: reifer Camembert)
50 g Ahornsirup
Pfeffer

ZUM SERVIEREN

4 reife Feigen
1 Spritzer Zitronensaft
30 g Ahornsirup oder Honig
40 g geröstete Haselnüsse
30 g Rucola
Meersalz
Pfeffer

Blech einfetten und mit Semola bestäuben. Teig darin ausbreiten. Parmesan und Fior di latte verteilen, die übrigen Käsesorten jeweils auf ein Viertel setzen. Mit Olivenöl, Ahornsirup und Pfeffer beträufeln. Bei 350 °C zunächst 4–6 Minuten auf kleiner Flamme backen, dann die Hitze erhöhen, bis Käse und Oberfläche goldbraun und knusprig sind.
Das Fruchtfleisch von 3 Feigen mit Ahornsirup, Zitronensaft und Meersalz verrühren und über die Pizza geben. Mit der übrigen Feige, Haselnüssen, Rucola und Pfeffer servieren.

Fotocredit: Daniel Esswein