Dieses Gericht lebt von der Qualität seiner Zutaten: Drei verschiedene Waldpilze, frische Petersilie und ein in Sojasauce mariniertes Eigelb verbinden sich zu einer harmonischen Komposition voller Tiefe und feiner Aromen. Ein unkompliziertes Rezept, das mit wenigen Zutaten beeindruckt. Wildpilze der Saison Zutaten: Für 2 Personen 1 Eigelb Sojasauce 150 g Steinpilze 150 g Níscalos (Reizker)
Wenn es draußen zu heiß zum Kochen ist, ist ein schneller Dip genau das Richtige. Der Snack kann warm oder kalt serviert werden. Picadillo mit schwarzen Bohnen Zutaten: 2 EL Rosinen 170 g abgetropfte gehackte Tomaten aus der Dose 5 entsteinte grüne Oliven 1 große Knoblauchzehe 1 EL Olivenöl extravergine 165 g abgetropfte schwarze Bohnen(gekocht
Diese Neuinterpretation der klassischen Tortellini wird in Stefano Callegaris’ Restaurant Romanè serviert – mit Blick auf die Mauern des Vatikans. In Fleischbrühe gekochte Eiernudeln, kombiniert mit rohem Schinken, Mortadella, Parmesankäse, Pfeffer und Muskatnuss, ergeben eine Art umgedrehte Teigtasche, die für einiges Aufsehen sorgt. Fettuccina al Tortellino Zutaten für 4 Personen: 600 g frische Eiernudeln (Fettuccine)
Knuspriges Sauerteigbrot, geschmolzener Käse und die fruchtige Süße eingelegter Pfirsiche, dieses Crostone vereint überraschende Aromen zu einem raffinierten Sommergericht. Ob als unkompliziertes Abendessen, leichte Vorspeise oder zum Teilen mit Gästen: Dieses Rezept zeigt, wie aus wenigen Zutaten ein außergewöhnlicher Genuss entsteht. CROSTONE MIT GRÜNEM BOHNENPESTO UND EINGELEGTEN PFIRSICHEN Zutaten: Für 4 Personen 400 g grüne