IN DEN WARENKORB
Manchmal braucht es nur wenige Zutaten, um ein ganz besonderes Dessert zu zaubern. Unser Rezept der Woche vereint karamellisierte Bananen mit einer aromatischen Rum-Karamellsauce, einer feinen Prise Zimt und cremigem Vanilleeis. Geröstete Mandelsplitter sorgen für eine knusprige Note und machen das Zusammenspiel aus warm und kalt zu einem unwiderstehlichen Genuss.
Bananas Foster – Karamellisierte Bananen mit Rum-Karamellsauce und Eis
Zutaten für 4 Personen
4 mittelgroße reife Bananen
30 g Butter
120 g heller brauner Zucker
½ TL Zimt
120 ml Cruzan Rum oder anderer heller Rum
120 ml Abuelo Rum oder anderer gereifter Rum
Vanilleeis nach Wahl
geröstete Mandelsplitter
1 BANANEN VORBEREITEN
Die Bananen schälen, längs halbieren und dann quer halbieren, sodass jede Banane 4 Stücke ergibt.
2 KARAMELLISIEREN
Butter in einer beschichteten Pfanne schmelzen. Braunen Zucker und Zimt zugeben und unter Rühren leicht schmelzen lassen. Die Bananen zugeben und leicht karamellisieren. Bananen gleichmäßig auf 4 Schüsseln verteilen.
3 RUM-KARAMELLSAUCE ZUBEREITEN
Den Rum in die heiße Pfanne geben und unter Rühren zu einer leicht eingedickten, glatten Sauce reduzieren.
4 ANRICHTEN
Eine Kugel Vanilleeis auf die Bananen geben, die Karamellsauce darübergießen und mit gerösteten Mandeln abschließen. Sofort servieren.
TIPP: Die Rum-Karamellsauce darf nicht zu lange kochen – sie soll flüssig genug sein,
um über das Eis zu fließen. Wer möchte, flambiert den Rum, aber nur mit ausreichend Abstand und nie ohne Deckel in der Nähe.
Fotocredit: Melissa Hom
