Ein Snack, der schnell zubereitet ist und dennoch raffiniert wirkt: Radicchio-Blätter dienen als Basis für eine aromatische Kombination aus Burrata, Himbeeren, Fenchel und einem fruchtigen Johannisbeer-Balsamico-Dressing. Ideal zum Teilen – oder einfach zum Weglöffeln. Perfekt für einen sonnigen Frühlingstag! <h2>Bittere Burrata</h2> ZUTATEN 60 ml Himbeer-Balsamico Zucker 25 g Johannisbeeren 1/2 Radicchio, halbiert, Blätter abgetrennt 1/2
Ein Salat, der mit wenigen, sorgfältig ausgewählten Zutaten auskommt: Zarte Artischocken und feiner Parmesan verbinden sich zu einer leichten, aromatischen Komposition. Das Rezept lässt sich unkompliziert zubereiten und eignet sich sowohl als Vorspeise als auch als leichtes Gericht für warme Tage. Artischockensalat mit Parmesan FÜR 4 PORTIONEN ALS VORSPEISE ZUTATEN: Saft von 2 Zitronen 8
Apfelkücherl gehören zu den klassischen Mehlspeisen der süddeutschen Küche. In Bierteig getaucht und goldbraun ausgebacken, überzeugen sie durch ihren knusprigen Mantel und das fruchtige Apfelaroma im Inneren. Dieses einfache Rezept für zwei Personen ist schnell zubereitet und lässt sich je nach Geschmack mit einer Zimt-Zucker-Mischung verfeinern – ein süßer Abschluss für viele Gelegenheiten. Apfelkücherl mit
Baccalà mantecato ist eine klassische Spezialität der venezianischen Küche, bei der Stockfisch zu einer feinen, cremigen Mousse verarbeitet wird. Mit Sardellen, Knoblauch und Sonnenblumenöl erhält der Aufstrich seine aromatische Tiefe und eine besonders zarte Konsistenz – ideal als Vorspeise oder Begleitung zu knusprigem Brot. Stockfisch Mousse als Aufstrich Für 4 Personen ZUTATEN 300 g Baccalà