Yvonne Bauer kreiert und zeigt auf ihrem Blog „Fräulein Klein“ immer wieder neue, kreative Rezepte für leckeres Backwerk und individuelle Deko. Im Herbst erscheint ihr drittes Buch „Fräulein Klein lädt ein“, aber auch ihre Ideen der bisher erschienenen Werke sind so einzigartig, dass wir Ihnen diese Woche gerne den Zitrus-Mohn-Beeren-Kuchen mit Johannisbeeren aus „Die wunderbare Welt von Fräulein Klein“ vorstellen möchten; genau das Richtige zum gemütlichen Nachmittags-Kaffee!
Mohnkuchen Rezept mit Zitrus und Beeren
Zutaten für eine 25er Kastenform:
220 g Butter
175 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
4 Eier
1–2 Bio-Zitronen (1 große oder 2 kleinere)
2 EL Mohn
50 g gemahlene Mandeln
220 g Mehl
1 TL Backpulver
100 g weiße (oder rote) Johannisbeeren
Johannisbeeren für die Deko
Zuckerguss
Zubereitung:
Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Die Eier zugeben und cremig rühren. Mohn, Mandeln, Mehl und Backpulver mischen und unter die Eimasse rühren. Abrieb der Zitrone(n) und den Saft untermengen. Johannisbeeren waschen, vorsichtig von den Rispen entfernen und unterheben. Bei 180 Grad ca. 50–60 Minuten backen. Anschließend mit Zuckerguss und Johannisbeeren verzieren.
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