Der französische Bistroklassiker wird von Tim Raue als ganzes Stubenküken serviert, das vorab in einem kräftigen Jus aus Markus Schneiders Rotweincuvée Black Print, Thymian, Lorbeer und Rosmarin saftig gart. Dadurch bekommt es eine betörende, fast schon schwarze Kruste, bleibt innen aber zart rosafarben. Dazu serviert ihr am besten Kartoffelpüree. Ein Klassiker der französischen Küche ZUTATEN
Eigentlich beginnt jetzt die Zeit der Suppen und Eintöpfe. Doch viele Zutaten der Saison, z.B. Süßkartoffeln, Mais und Kürbis, eignen sich mit etwas Fantasie auch hervorragend für herbstliche Salate. Inspirationsquelle kann dabei das Buch „Nur Salat“ von Eva Bezzegh sein, hier sind die Rezepte nach Monaten unterteilt. Chilischarfer Süßkartoffel-Mais-Salat ZUTATEN 1 große Süßkartoffel 100 ml
Der Hühnerbrühe werden heilende Kräfte nachgesagt: gerade während der Grippezeit hilft dieses nahrhafte und stärkende Gericht – darauf setzen vor allem auch die traditionelle chinesische Medizin oder die koschere Küche. Hannah Schmitz, die Autorin von „Das Mama-Kochbuch“, empfiehlt die Hühnerbrühe vor allem als Kräftigung im Wochenbett zu genießen. Man kann sie sich aber auch einfach
Dieses Gericht bereitet die englische Autorin Ella Risbridger („Die Geschichte beginnt mit einem Huhn“) immer zu, wenn Sie sich mit ihrer besten Freundin trifft. Es wird dann ein langer Abend mit viel Reden und Lachen und einer deftigen Carbonara um Mitternacht. Obwohl es „genau die gleichen Geschmacksnerven trifft wie echte Carbonara“, ist das Rezept mit