Wie Éva Bezzegh über Zutaten im Oktober schreibt: „Das Angebot an regionalen Produkten verwöhnt uns immer noch, wird aber zusehends kleiner, und bald wird der Winter an unsere Türen klopfen. Ich horte eifrig die letzten Weintrauben, Gurken, Maiskolben, Radieschen, Auberginen, Tomaten, Gartenbohnen, Blumenkohl- und Brokkolistauden, um mich auf eine lange und magere Zeit vorzubereiten, in
Diese Arancini di Riso nach Graciela Cucchiaras Rezept sind wirklich etwas besonderes: Dadurch, dass das Risotto über Nacht abkühlen soll, können ganz einfach Reste des Vortags in Arancini verarbeitet werden. Selbst die Bolognese muss nicht selbst gemacht werden, wenn man gut genug einkauft. Und dann hat man schon fast alle Hauptzutaten… Also ein simples Gericht,
Ein kleiner Eindruck aus dem Buch von Tim Raue zum Rezept: „Während der Dreharbeiten fuhren wir an einem Taco-Imbiss vorbei, der mich magisch anzog. Der Laden war gerammelt voll, während die Schweinefleischspieße in der Küche zischten und dampften beim Grillen über der Holzkohle. Ihr Duft zog durch die Fenster unseres Busses. Als wir nur einige
Pasta gehört zu den vielseitigsten und beliebtesten Produkten auf der Welt. Mal schnell zwischendurch, oder aufwendig mit viel Herzblut… serviert werden können Nudeln auf verschiedenste Arten und Weisen. Diese Tortellini sind zwar aufwendig und erfordern Geduld und Feingefühl, aber das Endergebnis ist die Mühen absolut wert! Nehmt euch die Zeit, vielleicht sogar mit den Liebsten