Auf einmal war es da, das neue Küchenwunder. Ein Fine-Dining-Restaurant nach dem anderen machte auf, hoch dekorierte Sterneköche und -köchinnen verließen ihre bisherigen Arbeitgeber, um sich selbstständig zu machen. Die Verlassenen wiederum holten sich neue Spitzenköche. Dazu kamen weitere junge Küchenchefs, die etwas andere Ideen hatten, was man heutzutage so auf Tisch und Teller bringen
Ein kleiner Insider zu Beginn des Rezepts… Keine andere Zitrusfrucht der Welt schmeckt so mild und zitronig wie dieser sonnige gelbe Schatz aus Sizilien und Kalabrien. Dort gibt es sogar einen Küstenstreifen, der nach der Cedro, zu Deutsch Zitronatoder Zedratzitrone, benannt ist: die Riviera dei Cedri. Aber wie fast alle schönen Sachen, die uns die
In der Welt der Frühstücksklassiker nimmt das Ei Benedict mit seiner köstlichen Kombination aus pochiertem Ei, Rohschinken und einer reichhaltigen Sauce Hollandaise einen besonderen Platz ein. Dieses elegante Gericht ist nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch ein echter Hingucker auf dem Frühstückstisch. Mit unserer einfachen Anleitung zeigen wir Ihnen, wie Sie diese
Chakalaka ist keine Erfindung der deutschen Chips-Industrie, sondern ein Eintopf aus Tomate, Paprika und Bohnen. Es ist ein typisches Gericht der unterprivilegierten schwarzen Bevölkerung in Südafrika, das kräftig mit Chili und Salz gewürzt und mit reichlich Mango-Chutney vermischt wird. Für den größtmöglichen Kontrast werden bei diesem Rezept südafrikanische Kaisergranate darauf angerichtet, von denen Tim Raue