IN DEN WARENKORBIch kann das Restaurant/Agriturismo Il Bagnolo wärmstens empfehlen. Es liegt etwa acht Kilometer vom See entfernt im Wald. Das rustikale Restaurant gehört zu einem Bauernhof, wo so ziemlich alles produziert wird. Es gibt dort Enten und Perlhühner und Kaninchen. Es wird Käse produziert, von Mozzarella über Weich- bis hin zu Hartkäsen, und Wurstwaren. Gekocht wird nach Großmutters Rezepten (Via dei Cler, 9, Localia Bagnolo, Tel. 0365-202 90, ilbagnolo.it).
Maccheroncini con Salsa di Pomodoro e Bagòss
FÜR 4 PERSONEN
ZUTATEN
- ½ Zwiebel, gewürfelt
- 1 EL natives Olivenöl extra
- 500 g geschälte Tomaten aus der Dose
- 2 Zweige Thymian
- 350 g Maccheroncini
- 40 g Taggiasca-Oliven
- 80 g geriebener Bagòss
- Salz und Pfeffer
ZUBEREITUNG
Die Zwiebelwürfel in Olivenöl glasig dünsten, die Tomaten samt der Flüssigkeit dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Thymian hinzufügen und 30 Minuten bei schwacher Hitze sanft köcheln lassen. Anschließend die Thymianzweige herausnehmen und die Sauce mit dem Stabmixer fein pürieren. Währenddessen reichlich Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und die Maccheroncini nach Packungsanweisung al dente kochen.
Die Nudeln durch ein Sieb abtropfen lassen und sofort mit der Tomatensauce in einer tiefen Pfanne vermischen. Unter Schwenken der Pfanne etwa 3 Minuten erhitzen. Vom Herd nehmen und die Oliven und den Käse untermischen. Sofort servieren.
Fotocredit: Mayk Wendt
