Weihnachten stellt uns auch dieses Jahr wieder vor die Herausforderung der Menüplanung. An den Feiertagen geben wir uns gerne besonders viel Mühe, um unsere Liebsten mit schmackhaftem Essen zu versorgen. Daher kommen unsere Weihnachtsmenüanregungen sicher gelegen. Dieses Rezept stammt aus „Zu Gast auf Sylt“ von Regina Stahl. Holsteiner Kalbsfilet mit Erbsen, Morcheln und Madeira-Jus ZUTATEN:
Was gibt einem ein besseres Gefühl, als das eigene Essen selbst zu ernten? Im November finden sich besonders schöne essbare Pilzsorten wie den Austernseitling, den Goldröhrling oder den knackigen Maronenröhrling. Die perfekte Gelegenheit, um daraus eine köstliche, vegetarische Pilzpfanne aus unserem Buch „Schöne Heimat“ von Kit Schulte nachzukochen. Pilzpfanne ZUTATEN: 1 kg frische Pilze der
An solchen kalten Tagen gibt es nicht schöneres als eine wohlig warme Suppe. Doch welche Suppe soll es sein? Da wird man auf jeden Fall im Buch „Nur Suppe “ fündig. Wie wäre es mit einer schönen Kartoffel-Dillisk-Suppe? Der irische Küchenchef JP McMahon erklärt uns wie das geht. Kartoffel-Dillisk-Suppe ZUTATEN: 50 g Butter 2 Zwiebeln,
Windbeutel, in der Schweiz als Ofenküchlein und in Österreich als Brandteigkrapfen bekannt, erfreuen sich in der französischen Küche als Profiteroles großer Beliebtheit. Der Biss in den knackigen Brandteig, welcher eine leckere Füllung aus Schlagsahne oder Vanillecreme umschließt, lädt zum Schlemmen ein. Wie wäre es einmal mit einem etwas ausgefallenerem Windbeutel-Rezept in Form von Ringen mit