Auf der Suche nach einer urlaubsreifen Erfrischung für besonders heiße Sommertage? Dann testen Sie doch einfach einmal den Kokos-Limetten-Shake mit Minze aus dem neuen Callwey Buch „Plant Power – Lecker essen auf pflanzlicher Basis“ von Alpro. Die Säure der Limetten harmoniert perfekt mit dem leicht süßlichen Geschmack des Kokosnussdrinks und schafft so eine besondere und erfrischende Note. In Gläser gefüllt und hübsch garniert, beschert Ihnen dieser Shake garantiert eine kulinarischen Abkühlung!
Kokos Limetten Shake mit Minze Rezept
Zutaten für 4 Personen:
200 g gehobelte Mandeln
2 unbehandelte Limetten
600 ml Alpro Kokosnussdrink Original
6 EL Ahornsirup
1 Handvoll Eiswürfel
2 EL getrocknete Cranberrys
2 Minzestängel
Zubereitung:
1. Die Mandeln über Nacht im Alpro Kokosnussdrink Original einweichen lassen und kühl stellen.
2. Am nächsten Tag die Limetten waschen, Schale abreiben und Saft auspressen. Beides zum Kokosnussdrink geben. Ahornsirup und Eiswürfel hinzufügen und in einem Mixer oder mit einem Pürierstab mixen.
3. Den Drink auf 4 geeiste Gläser verteilen, mit Cranberrys bestreuen und mit Minzeblättern garnieren.
Zubereitung: 15 Minuten; Einweichzeit: über Nacht
laktosefrei, vegetarisch, vegan
Nährwerte pro Portion:
440 kcal
12 g Eiweiß
33 g Kohlenhydrate
25 g Fett
3,25 g ges. Fettsäuren
7 g Ballaststoffe
Weitere tolle Rezepte mit Pflanzen aus dem Alpro-Kochbuch „Plant Power“:
Burritos-Rezept „Mumbai-Fire“ mit Tandoori-Lassi
Sesam-Lachs
Nussecken
Gemüsetarte
Flammkuchen
Apfel-Rotkohl-Gratin mit Kartoffelkruste
Weitere Callwey Kochbücher.
