Den Frühling schmecken kann man mit diesen Rosen-Cupcakes mit Mascarpone-Rosen-Frosting, denn diese Woche nimmt uns der Backbube mit ins Schlaraffenland.
Der Frühling lässt sich in diesem Jahr schon etwas früher blicken als sonst. Das merkt man nicht nur an den Temperaturen, sondern auch an den Pflanzen. Als ich vergangene Woche am Bodensee war, haben dort sogar schon vereinzelt die Rosen geblüht. Und ich habe mich von diesen tollen Blüten zu einem feinen, edlen Cupcake-Rezept inspirieren lassen. Viel Spaß damit. Viele weitere leckere Cupcake-Rezepte findet ihr auch auf meinem Blog www.backbube.com.
Rosen-Cupcakes Rezept
Zutaten für den Teig
125 g weiche Butter
125 g Zucker
2 Eier (M)
125 g Mehl
½ TL Backpulver
2 EL Rosenwasser
Zutaten für das Frosting
125 g Frischkäse
400 g Puderzucker
2 EL Mascarpone
2 TL Rosenwasser
pinke Speisefarbe
kandierte Rosenblüten
Zubereitung
Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Muffinblech mit neun Muffinförmchen ausstatten.
Die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, dann die Eier einzeln ca. 30 Sekunden unterrühren. Das Rosenwasser dazugeben. Mehl und Backpulver mischen und unter die Masse rühren. Im vorgeheizten Ofen ca. 15-20 Minuten backen. Die Cupcakes aus dem Ofen holen, 10 Minuten in der Form und danach auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
Den Frischkäse mit dem Rosenwasser und dem Mascarpone etwas cremig rühren, den Puderzucker darüber sieben und alles gut vermischen. Je nach Wunsch noch einige Tropfen pinke Speisefarbe dazugeben.
Das Frosting in einen Spritzbeutel füllen und 15 Minuten in den Kühlschrank legen. Dann das Frosting auf die Cupcakes aufspritzen und mit einem kandierten Rosenblütenblatt garnieren – schon ist ein zuckersüßer Genuss garantiert.
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