Süßes aus Christkinds Backstube
Die Adventszeit strahlt jedes Jahr aufs Neue einen besonderen Zauber aus. Vielleicht liegt es daran, dass wir uns in diesen Wochen ganz bewusst Zeit für Familie, Freunde und schöne Erlebnisse nehmen. Endlich wieder über den Christkindlmarkt bummeln, Eislaufen, gemütliche Nachmittage am Kamin verbringen und natürlich Plätzchen backen. Hier gibt es eine besonders leckere Neuheit!
Zutaten für das Streuselplätzchen Rezept
für 20 – 25 Stück
375 g Butter
475 g Mehl
280 g Zucker
180 g brauner Zucker
½ TL Salz
Abrieb einer unbeh. Zitrone
500 g Himbeeren
1 EL Speisestärke
Puderzucker
Streuselplätzchen mit Himbeeren – Zubereitung
Den Backofen auf 180 Grad Unter- und Oberhitze vorheizen. Eine rechteckige Backform (23–25 cm Länge) ausbuttern.
Das Mehl mit 180 g Zucker, braunem Zucker, Salz und Abrieb in eine Schüssel geben. Butter in Stücke schneiden, mit Knethaken zu Streuseln vermengen.
Ein Drittel der Streusel kalt stellen, Rest in Backform füllen, gleichmäßig flach drücken, dabei einen Rand formen. Ca. 15 Min. goldbraun backen, abkühlen lassen.
Die Beeren verlesen, mit Rest Zucker und Stärke unter Rühren aufkochen. Wenn der Zucker gelöst und die Himbeeren noch nicht ganz zerfallen sind in eine Schüssel füllen, abkühlen lassen.
Die Füllung auf dem vorgebackenen Teigboden verteilen. Kalt gestellte Streusel darüberstreuen und weitere ca. 25 Min. backen. Im Blech auf einem Kuchengitter lauwarm abkühlen lassen, in Stücke teilen. Abgekühlt mit Puderzucker bestäuben und genießen.
Ein schöne Adventszeit!
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