Ein dampfend heißer Eintopf, der Wärme, Schärfe und Tiefe vereint – Diese Kimchi Suppe ist die vielleicht charakteristischste Suppe Koreas. Die kräftige Säure des fermentierten Kohls trifft auf samtigen Tofu, während Chili und Knoblauch für intensive Würze sorgen. Abgerundet von einer herzhaften Brühe entsteht ein Gericht, das an kühlen Abenden Körper und Seele gleichermaßen umarmt.
Diese Brokkolisuppe verbindet Röstaromen mit einer feinen Cremigkeit. Knoblauch, Chili und Lauch geben Tiefe und Würze, die Buttermilch sorgt für Leichtigkeit. Mit etwas Chiliöl und knusprigem Toast serviert, entsteht ein unkompliziertes Gericht – perfekt für jeden Tag. Brokkolisuppe mit Chiliöl und Toasts FÜR 2 PERSONEN ZUTATEN 3 EL Olivenöl 450 g Brokkoli, holzige Stellen entfernt
Gabeldorsch und Venusmuscheln ergeben in Kombination mit einer kräftigen Grünen Sauce ein klassisches Gericht der portugiesischen Küche. Der selbstgekochte Fischfond verleiht der Sauce Tiefe und Fülle, während das geröstete Brot aus dem Alentejo als einfache, aber charaktervolle Beilage dient. Gabeldorsch mit Venusmuscheln in Grüner Sauce ZUTATEN 1 Zwiebel, gehackt Olivenöl zum Anbraten 1 Gabeldorschfilet, küchenfertig,
Feinwürzige Knödel, umspielt vom frischen Aroma des Sauerampfers und der verspielten Leichtigkeit zarter Gänseblümchen – ein frühlingshafter Genuss, der Herz und Gaumen gleichermaßen erfreut. Saure Knödel mit Sauerampfer und Gänseblümchen Für 2 Personen ZUTATEN Für Knödel und Garnitur: 250 g altbackene Brötchen 200 ml Milch (3,8 % Fett) 2 Eier (M) Salz, Pfeffer 1/2 TL