Rezepte

Die Bloody Mary, einen der Cocktail Klassiker schlechthin, hat Cihan Anadologlu so verfeinert, dass sie für jedermann und -frau trinkbar ist. Cihan benutzt dafür in seiner „Bar Bibel“ organischen, qualitativ hochwertigen Tomatensaft, gemischt mit passierten Tomaten und einer Misopaste für den ultimativen Umami-Geschmack. Cocktail No. 41 ZUTATEN: 5 cl Belvedere Vodka 15 cl Tomatensaft-Mix (1

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Diese Woche steht etwas kleines, feines Vegetarisches auf dem Plan. Tim Raue („Tim Raue-Rezepte aus der Brasserie“) verbindet damit eine Erinnerung an die Côte d’Azur. Wenn man das hört, kommen gleich schöne Bilder – von Meer, Sonne, einem kleinen Restaurant mit weißen Schirmen und Palmen. Es ist heiß und deshalb bietet es sich an, nur

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Wie könnte man schöner in den Tag starten als mit einem Biss in ein selbstgemachtes, knuspriges Frühstücksbrötchen? Der Teig fluffig und die Kruste richtig knusprig. Da krachte es beim Reibeisen so richtig! Frühstücksbrötchen knusprig & raffiniert   ZUTATEN: Für 10 Brötchen VORTEIG 15 g frische Hefe 1/2 EL Zucker 200 g Weizenmehl Type 405 HAUPTTEIG

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Es muss nicht immer Obazda sein. Wer bei der nächsten Biergarten Brotzeit glänzen will, der bereitet diese wunderbare Räucherfischcreme zu – schmeckt am besten zu einem Stück frischen Sauerteigbrot. Das Rezept stammt von der Herzoglichen Fischzucht in Wildbad Kreuth, mehr dazu findet sich in „Der Tegernsee“ von Franz Kotteder. Räucherfischcreme ZUTATEN: 1 Teil Räucherfisch, am

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