… Smashed Cucumber-Salat Für zwei Personen ZUTATEN 150 g Jasminreis 1 große Salatgurke 1 EL Feinzucker 1 Knoblauchzehe, gerieben 1 Stück (5cm) Ingwer, geschält und in feine Streifen geschnitten 2 EL schwarzer Reisessig (Chinkiang) 1 große Handvoll gehackte Korianderblätter und –stängel 3 EL scharfes asiatisches Knusperöl 1 Handvoll Erbsensprossen ZUBEREITUNG Den Reis abspülen und nach
Dieses einfache Gericht rückt den feinen Geschmack von Lauch in den Mittelpunkt. Frisch vom Markt wird das Gemüse zunächst blanchiert, anschließend kurz angebraten und mit einer kräftigen Vinaigrette aus Senf, Weißweinessig und Olivenöl serviert. Die Kombination ist schnell zubereitet, vielseitig einsetzbar und eignet sich als Vorspeise oder leichte Beilage. Baby-Lauch mit Vinaigrette Für 2 Personen
Ein Snack, der schnell zubereitet ist und dennoch raffiniert wirkt: Radicchio-Blätter dienen als Basis für eine aromatische Kombination aus Burrata, Himbeeren, Fenchel und einem fruchtigen Johannisbeer-Balsamico-Dressing. Ideal zum Teilen – oder einfach zum Weglöffeln. Perfekt für einen sonnigen Frühlingstag! <h2>Bittere Burrata</h2> ZUTATEN 60 ml Himbeer-Balsamico Zucker 25 g Johannisbeeren 1/2 Radicchio, halbiert, Blätter abgetrennt 1/2
Ein Salat, der mit wenigen, sorgfältig ausgewählten Zutaten auskommt: Zarte Artischocken und feiner Parmesan verbinden sich zu einer leichten, aromatischen Komposition. Das Rezept lässt sich unkompliziert zubereiten und eignet sich sowohl als Vorspeise als auch als leichtes Gericht für warme Tage. Artischockensalat mit Parmesan FÜR 4 PORTIONEN ALS VORSPEISE ZUTATEN: Saft von 2 Zitronen 8