IN DEN WARENKORBKnusprig, buttrig und herrlich vielseitig – Butter-Torteletts sind der perfekte Allrounder für süße Kreationen. Ob als Dessert, zum Kaffee oder für besondere Anlässe, sie lassen sich individuell gestalten und sorgen immer für Begeisterung. Probiere sie aus und zaubere im Handumdrehen kleine Köstlichkeiten!
Butter Tarteletts
Backzeit: 12–15 Minuten
Portionen: 6 Stück (Muffinform oder Torteletts- Form)
ZUTATEN
100 g Butter + mehr für die Form
140 g Puderzucker
1 Prise Salz
1 Prise Bourbonvanille
Abrieb von 1⁄2 Zitrone
1Ei
200 g Weizenmehl Type 550 + mehr zum Arbeiten
Hülsenfrüchte zum Blind- backen
ZUBEREITUNG
Die Butter mit dem gesiebten Puderzucker, Salz, Bourbonvanille und Zitronenabrieb klümpchenfrei rühren. Das Ei da- zugeben und rühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Dann das Mehl kurz unterkneten. Den fertigen Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Tortelett-Förmchen mit etwas Butter einfetten.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf etwa 3 mm Dicke ausrollen und die Förmchen damit auskleiden, gut andrücken. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
Jeweils Backpapier in Förmchengröße ausschneiden, auf den Teig legen und mit Hülsenfrüchten auffüllen. Die Torteletts im vorgeheizten Backofen etwa 12–15 Minuten goldgelb backen.
Anschließend herausnehmen, die Hülsenfrüchte und das Backpapier entfernen. Die Torteletts etwas abkühlen lassen und erst danach aus den Förmchen nehmen.
TIPP
Zum Befüllen eignet sich am besten Vanillecreme, natürlich können Sie aber auch eine andere Lieblingscreme verwenden. Dann mit frischen Früchten belegen und nach Wahl mit etwas Puderzucker oder Schlagsahne garnieren. Um die Früchte glänzen zu lassen und sie länger frisch zu halten, können sie mit einem klaren Tortenguss überzogen werden.
Fotocredit: Silvio Knezevic
