Brotzeit

Es muss nicht immer Obazda sein. Wer bei der nächsten Biergarten Brotzeit glänzen will, der bereitet diese wunderbare Räucherfischcreme zu – schmeckt am besten zu einem Stück frischen Sauerteigbrot. Das Rezept stammt von der Herzoglichen Fischzucht in Wildbad Kreuth, mehr dazu findet sich in „Der Tegernsee“ von Franz Kotteder.

Räucherfischcreme

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Von der Herzoglichen Fischzucht

ZUTATEN:

  • 1 Teil Räucherfisch, am besten Lachsforelle und/oder Saibling
  • 2 Teile Frischkäse oder Schmand
  • Dill, fein gehackt, nach Belieben
  • Sahnemeerettich, nach Belieben
  • Salz, Pfeffer aus der Mühle
  • etwas Zitronensaft

ZUBEREITUNG:

  1. Räucherfisch fein hacken und mit Frischkäse, Dill sowie Sahnemeerettich nach Belieben gut vermischen.
  2. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Fotocredit: Enno Kapitza