Warm & Lecker

Den Herbst in die Küche holen!

Wenn es draußen kühler wird, steigt die Wärme in der Küche. Um den Herbst genussvoll einzuläuten, beschert uns Sandra Mühlberg mit ihrem persönlichen Know-how und 80 vegetarischen Wohlfühlgerichten – von feinen Appetizern bis zu süßen Desserts ist alles dabei. Neben den Rezepten liefert das Buch hilfreiche Tipps: von Meal-Prep-Ideen über Vorratslisten bis hin zu den Grundlagen der vegetarischen Küche. Damit ist es weit mehr als ein gewöhnliches Kochbuch – es ist eine persönliche Sammlung ihrer liebsten Rezepte. Einfach, nahbar, köstlich.

Ihr dürft Euch also auf einen Guide zum bewussteren Kochen freuen, denn für Sandra Mühlberg gehört die Freude am Zubereiten untrennbar zum Genießen. Ob Vorratshaltung, nachhaltige Ideen oder kleine Kniffe in der Küche – ihre Anleitungen laden dazu ein, das Kochen als wohltuenden, gemütlichen Moment im Alltag zu erleben. Denn was gibt es Schöneres, als gemeinsam in der Küche zu stehen und wärmende Gerichte zuzubereiten?

Hier ein kleiner Einblick in die wichtigsten Elemente der vegetarischen Küche:

1. Vielseitige Proteine:Linsen, Bohnen, Tempeh, Seitan, Quinoa und Nüsse sind hervorragende Eiweißquellen.
2. Spannende Texturen:Texturen machen ein Gericht lebendig. Cremiger Hummus und knusprig gebratener Blumenkohl harmonieren genauso perfekt wie knackige Nüsse auf einer Suppe.
3. Frische Kräuter und Gewürze:Basilikum, Paprika oder Rosmarin – Gewürze sind das Herzstück jedes Gerichts. Mit der richtigen Würze verwandeln sich einfache Zutaten in kleine Geschmacksexplosionen.
4. Farbenfrohe Zutaten:Das Auge isst mit! Buntes Obst und Gemüse sorgt nicht nur für ein ansprechendes Bild, sondern liefert auch eine Extraportion Vitalstoffe.
5. Sättigende Komponenten:Damit ein Gericht richtig sättigt, braucht es die passende Basis. Neben Proteinen spielen komplexe Kohlenhydrate wie Quinoa, Bulgur oder Vollkornnudeln eine entscheidende Rolle.
6. Umami:Süß, sauer, salzig, bitter – und umami. In Japan bezeichnet dieser Begriff eine zusätzliche Sinnesqualität, die Speisen eine vollmundige, herzhafte Tiefe verleiht. Pilze bringen Erdigkeit, Sojasauce Würze und Tomaten eine süß-säuerliche Note.