Asiatischer Chinakohlsalat

Chinakohl, Fenchel und Sellerie bilden die Basis dieses leichten Rezepts. Ein Dressing aus Sesamöl, Fischsauce und Limettensaft verleiht dem Ganzen eine fein abgestimmte Säure und Würze. Koriandergrün, gerösteter Sesam und essbare Blüten runden den Salat geschmacklich wie optisch ab. Perfekt als Beilage oder als frische Hauptspeise an warmen Tagen.

Asiatischer Chinakohlsalat

Für 4 Portionen
Zubereitungszeit – 10 Minuten

ZUTATEN

1 Chinakohl
1 Fenchelknolle
4 Selleriestangen
1 Bund Koriander­ grün, Blätter gehackt
50 ml Olivenöl
2 EL Sesamöl
2 EL Fisch­ sauce
Saft von 3 Limetten
1 EL Kokosblütenzucker oder Honig
2 EL gerösteter weißer und schwarzer Sesam
essbare Blüten

ZUBEREITUNG

Den Chinakohl längs vierteln, den Strunk herausschneiden, die Viertel in 1–2 mm breite Streifen schneiden, waschen und abtropfen lassen. Den Chinakohl in eine große Schüssel geben. Fenchel und Sellerie putzen, waschen und hobeln. Zusammen mit den Korianderblättchen zum Kohl geben. Für das Dressing beide Ölsorten, Fischsauce, Limettensaft und Zucker bzw. Honig verrühren. Sie können es auch im Voraus zubereiten und bis zum Gebrauch im Kühlschrank aufbewahren. Das Dressing erst kurz vor dem Servieren unter den Salat ziehen, da der Kohl sonst matschig wird. Zum Garnieren den Salat mit Sesamsamen oder essbaren Blüten bestreuen.

Fotocredit: Renáta Török-Bognár