Thunfischtartar

Darf es ein bisschen Sylt auf der Zunge sein? Die schöne Insel Sylt hat einige kulinarische Gerichte zu bieten, die vor allem durch ihren Standort an der Nordsee mit ihren Meeresfrüchten heraussticht. Wir haben für die kleine kulinarische Reise nach Sylt ein leckeren Thunfischtartar für Euch parat, die es auch im Restaurant „Casa Bianca“ auf Westerland gibt.

Thunfischtartar

Callwey_zu Gast auf Sylt

ZUTATEN (für 2 Personen):

  • 150 g Yellow Fin Thunfisch
  • 1 Stange Lauch
  • 1/2 Avocado
  • 3 g Wasabipaste
  • 1 TL Olivenöl
  • Saft von . Zitrone
  • Salz, Pfeffer
  • 5 g Sesam, leicht geröstet
  • etwas Rucolasalat
  • 1/4 Fenchel

 

ZUBEREITUNG:

  1. Fisch zuerst in Scheiben, dann in Streifen und zum Schluss inWürfel schneiden und in eine Schüssel geben.
  2. Lauchstange in ca. 2 Millimeter und die Avocado in 4 Millimeter dünne Scheibchen schneiden.
  3. Wasabipaste, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer sowie Sesamkörner dazugeben und darauf achten, dass alles gut vermischt, aber nicht zusammengepresst wird.
  4. Die Teller mit etwas Rucola und Avocadofilets dekorieren und das Tatar darauf anrichten (am besten vorher in eine kleine Schüssel geben und dann stürzen).
  5. Als Abschluss dünn geschnittenen Fenchel auf das Tatar legen und mit etwas Pfeffer und Sesam bestreuen.

Fotocredit: Brits Sönnichsen