Nun ist es endlich so weit: Die neuen Callwey Bücher erscheinen und diesmal haben wir wirklich ein unglaublich spannendes Programm für den September 2023. Einen kleinen Vorgeschmack für unsere Kochtitel gab es ja schon im Juli… Ludwig Maurer, „Grill Codex“ Brutzelnd, feurig, abwechslungsreich: Dieses Mal konzentriert sich Ludwig Maurer besonders auf das Grillen. Das sieht er
Mit unseren Büchern haben wir von Callwey Verlags uns seit vielen Jahren, ja Jahrzehnten, den schönen Dingen des Lebens verschrieben: Architektur, Garten, Design, Interior, Kochen, Tischkultur, Wein, Mode, Lifestyle und Fernweh. Unser Bedürfnis nach diesen Schönheiten ist so ungebrochen wie unsere Sehnsucht nach Inspiration, neuen Einflüssen und Begegnungen. Mit großem Stolz zeigen wir Ihnen wunderschöne
Diese Woche steht etwas kleines, feines Vegetarisches auf dem Plan. Tim Raue („Tim Raue-Rezepte aus der Brasserie“) verbindet damit eine Erinnerung an die Côte d’Azur. Wenn man das hört, kommen gleich schöne Bilder – von Meer, Sonne, einem kleinen Restaurant mit weißen Schirmen und Palmen. Es ist heiß und deshalb bietet es sich an, nur
Am Sonntag, den 09. Mai 2021, ist es wieder soweit: Wir zelebrieren die wichtigsten Frauen in unserem Leben – unsere Mütter! Natürlich darf zu diesem wichtigen Anlass auch das passende Geschenk nicht fehlen. Schließlich hat sich kaum jemand mehr eine Belohnung verdient, als unsere wunderbaren Mamas. Doch wie jedes Jahr stellt man sich schnell die
Der französische Bistroklassiker wird von Tim Raue als ganzes Stubenküken serviert, das vorab in einem kräftigen Jus aus Markus Schneiders Rotweincuvée Black Print, Thymian, Lorbeer und Rosmarin saftig gart. Dadurch bekommt es eine betörende, fast schon schwarze Kruste, bleibt innen aber zart rosafarben. Dazu serviert ihr am besten Kartoffelpüree. Ein Klassiker der französischen Küche ZUTATEN
![callwey-[RezepteausderBrasserie/MünchenBeitragsbild]](https://www.callwey.de/wp-content/uploads/2020/10/callwey-RezepteausderBrasserieMünchenBeitragsbild-737x492.jpg)
Paris – ein romantischer Sehnsuchsort für viele, die neben Kunst und Kultur auch ein gewisses Lebensgefühl nicht missen wollen. An der Seite der Seine, über breite Boulevards und mit dem Eiffelturm immer im Blick lässt sich elegant durch Paris schlendern, zwischendurch eines der weltbekannten Museen besuchen und – natürlich – immer wieder einkehren, um die
Wir vom Callwey Verlag hatten letztes Jahr das Glück, dieses Rezept original in der Münchner Brasserie Colette serviert zu bekommen und müssen klar sagen, es hat sich gelohnt! „Die ganze Artischocke ist ein Klassiker der Bistroküche, der mich immer an einen warmen Sommertag in der Provence erinnert. Das zart-herbe Zusammenspiel mit Petersiliendressing, Safranmayonnaise und die
Was ist eigentlich das Rezeptebuch? Wir fangen vorne an: Die Seite wurde 2009 von Sebastian Uerpmann und Alin Radulescu gegründet, Stephanie Kosten (www.kuriositaetenladen.com) übernahm von der ersten Stunde an die Moderation der Rezepte. Die drei waren und sind davon überzeugt, dass Foodblogs die beste Inspiration für die persönliche Küche sind und die größtmögliche Vielfalt bieten, weswegen
Gourmets aufgepasst! Unser Lieblingssternekoch Tim Raue stellt in seinem Buch „My Way“ eines seiner bodenständigsten Rezepte vor: gebratenen Reis. Inspiriert von den Straßen Bangkoks, wollte er den beliebten „wok taste“ selbst kreieren – mit Erfolg! Statten Sie dem Asia Markt um die Ecke mal wieder einen Besuch ab und schon kann es losgehen: Tim Raues Fried
Des Frühjahrs neue Bücher Unsere Frühjahrsbücher sind erschienen und haben ihren Weg in die Buchhandlungen gefunden. Für uns ist jedes Mal ein Fest, wenn die Titel von der Druckerei kommen und endlich bei uns auf dem Tisch liegen. So viele Monate lang haben wir uns Gedanken gemacht und über jedes Details diskutiert. Geheime Lieblinge und
Weihnachten steht vor der Tür! In weniger als zwei Wochen reiht sich ein Festtag an den Nächsten. Sie brauchen noch Ideen für ein passendes Festmahl? Probieren Sie doch Tim Raues Rezept für einen Rheinischen Sauerbraten. Dieser wird durch einen Weintipp von Starsommelière Paula Bosch abgerundet. Seitdem das politische Geschäft von Bonn nach Berlin gezogen ist,
Schokoladen-Dessert auf Sterne-Niveau Dieses Jahr scheint wieder einmal mit besonders großen Schritten voranzuschreiten. Plötzlich wacht man auf, draussen ist alles weiß und die Festtagssaison steht vor der Tür – am 27. November ist 1. Advent! Nun beginnt also die wunderbare Zeit, in der Familie und Freunde zusammenkommen und gemeinsam am Tisch geschlemmt wird. Mit dem