Rosenkohl neu gedacht: knusprig gebraten statt weichgekocht, mit einer Glasur aus Miso, Honig und Orangensaft. In unter 20 Minuten entsteht so ein vegetarisches Highlight – als Snack, Beilage oder einfach mit einer Schale Reis. Miso-Rosenkohl mit Orangen-Glaze Vorbereitungszeit: 10 Minuten Bratzeit:10 Minuten Für 2-3 Portionen ZUTATEN ca. 300 g frischer Rosenkohl (halbes Netz) 1 EL
Ein cremiges Wohlfühlgericht für kühle Tage – mit dem leicht herben Geschmack von Wirsing und der feinen Würze von Blauschimmelkäse wird dieses Risotto zum Highlight des Herbstes. Schnell gemacht, sättigend und einfach besonders. Wirsing-Risotto ZUTATEN ½ kleiner Wirsing 1 kleine Zwiebel 1,5 EL Olivenöl 250 g Risotto-Reis (z. B. Arborio) 700 ml Gemüsebrühe, warm 100
Ein dampfend heißer Eintopf, der Wärme, Schärfe und Tiefe vereint – Diese Kimchi Suppe ist die vielleicht charakteristischste Suppe Koreas. Die kräftige Säure des fermentierten Kohls trifft auf samtigen Tofu, während Chili und Knoblauch für intensive Würze sorgen. Abgerundet von einer herzhaften Brühe entsteht ein Gericht, das an kühlen Abenden Körper und Seele gleichermaßen umarmt.
Diese Brokkolisuppe verbindet Röstaromen mit einer feinen Cremigkeit. Knoblauch, Chili und Lauch geben Tiefe und Würze, die Buttermilch sorgt für Leichtigkeit. Mit etwas Chiliöl und knusprigem Toast serviert, entsteht ein unkompliziertes Gericht – perfekt für jeden Tag. Brokkolisuppe mit Chiliöl und Toasts FÜR 2 PERSONEN ZUTATEN 3 EL Olivenöl 450 g Brokkoli, holzige Stellen entfernt