Inspiriert von der italienischen Küche, präsentiert sich dieses Pastagericht als feine Komposition für warme Tage. Die vertraute Cremigkeit trifft auf frische, zitronige Akzente und eine elegante Leichtigkeit – ideal für genussvolle Sommerabende. <h2>RIGATONI CACIO E PEPE, HUMMER UND LIMETTE</h2> FÜR 4 PERSONEN ZUTATEN 200 g geriebener Pecorino, idealerweise aus Sardinien 80 ml Fischfond
Aubergine, Sobrasada und Miso treffen in diesem Gericht aufeinander und verbinden sich zu einer aromatisch-würzigen Komposition. Süße Tomatenmarmelade, salziger Feta und ein Hauch Rauch runden das Ganze geschmacklich ab. GEGRILLTE AUBERGINE MIT SOBRASADA ZUTATEN TOMATENMARMELADE: 1 kg reife Tomaten 300gZucker Salz MISO-SAUCE: 1 TL Maisstärke 160g Dashi 150g Miso 200 ml Teriyaki-Sauce 100 ml
Ein Klassiker der französischen Bistroküche, neu entdeckt: Zarte Artischocken, liebevoll gedämpft und serviert mit einer cremigen Sauce Gribiche, in der sich Ei, Kapern und frische Kräuter zu einem aromatischen Begleiter vereinen. Dieses Gericht ist ein Fest der Texturen – ein Essen zum Dippen und Genießen. GIB MIR GRIBICHE – mit Artischocke ZUTATEN 3 Eier 1
Ein frischer Salat, der mit spannenden Kontrasten spielt: Die Kombination aus knackigem Grünkohl, fruchtigen Heidelbeeren und gerösteten Nüssen trifft auf das nussige Aroma von Quinoa und Haferflocken. Quinoa-Grünkohl-Salat mit Heidelbeeren, Mandeln und gerösteten Haferflocken Für 4 Portionen Zubereitungszeit – 10 Minuten ZUTATEN 50 g Quinoa 200 g Grünkohl, die Blätter fein geschnitten 100 g Heidelbeeren