IN DEN WARENKORBWenn es außen goldbraun und innen herzhaft-würzig sein darf, kommt dieses Brot genau richtig: Saftiger Cheddar trifft auf feurige Jalapeños und ergibt ein schnelles Rührbrot, das perfekt zu Salat, Suppe oder einfach nur mit Butter schmeckt.
Jalapeno-Cheddar-Brot
ZUTATEN:
250 g Mehl
2 TL Backpulver
1 TL Salz
½ TL Zucker
150 g Cheddar, grob gerieben
1–2 frische Jalapeños, entkernt und fein gewürfelt
1 Ei
240 ml Buttermilch
60 ml Pflanzenöl
2 EL frischer Koriander oder Petersilie, fein gehackt
ZUBEREITUNG:
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine kleine Kastenform (ca. 20 × 10 cm) oder Auflaufform mit Öl einfetten. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Zucker vermengen. Den geriebenen Cheddar und die Jalapeños untermischen. In einer zweiten Schüssel das Ei verquirlen, dann Buttermilch und Öl hinzufügen und alles gut verrühren. Die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig unterheben, bis ein klebriger Teig entsteht. Nicht zu lange rühren, damit das Brot locker bleibt. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und im heißen Ofen 30–35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und bei der Stäbchenprobe kein feuchter Teig mehr kleben bleibt. Das Brot 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Gitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Für noch mehr Würze: Ein halber Teelöffel Paprikapulver oder Cayennepfeffer im Teig bringt zusätzlich Schärfe – und lauwarm mit etwas Butterserviert schmeckt das Brot besonders aromatisch.
Wusstest Du das?
Die Stäbchenprobe ist ein einfacher Trick, um zu testen, ob Kuchen oder Brot gar sind: Ein Holzstäbchen (z. B. Schaschlikspieß oder Zahnstocher) wird in die Mitte des Gebäcks gesteckt. Bleibt kein feuchter Teig kleben, ist es durchgebacken. Wenn Teigreste haften, noch ein paar Minuten weiter backen und erneut testen.
Fotocredit: Sandra Mühlberg
