KÜRBIS-FETA-DIP

Ein cremiger, herbstlicher Dip, der süß und salzig, weich und knackig zugleich ist.

Kürbis-Feta-Dip mit Walnüssen

ZUTATEN

400–450 g Hokkaido-Kürbis
1 EL Olivenöl
½ TL Salz
½ TL frisch gemahlener Pfeffer
1 Prise Muskat
1 Feta (ca. 150–200 g)
1 Knoblauchzehe
1 EL Honig
1 Handvoll Walnüsse
2 Zweige Thymian

ZUBEREITUNG

Den Hokkaido waschen, halbieren, entkernen und eine Hälfte in kleine Würfel schneiden. In einer Schüssel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Muskat vermengen, auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/ Unterhitze ca. 20 Minuten rösten, bis der Kürbis weich und leicht gebräunt ist.

Inzwischen den Feta grob zerbröseln und die Knoblauchzehe schälen. Die gerösteten Kürbiswürfelleicht abkühlen lassen, dann zusammen mit dem Feta und dem Knoblauch in eine Küchenmaschinegeben und zu einer luftigen, cremigen Masse pürieren.

Den Dip in eine Schale füllen, glatt streichen und mit Honig, gehackten Walnüssen und abgezupftem Thymian garnieren.

So wird´s noch intensiver:
Die Walnüsse einfach 5 Minuten vor Ende der Kürbis-Backzeit mit in den Ofen geben – so entfalten sie ihr Aroma besonders schön und sorgen für extra Röstaromen.

Fotocredit: Sandra Mühlberg