Dieses Grünkohlpesto zeigt, wie vielseitig das Wintergemüse eingesetzt werden kann: Walnüsse, Hartkäse und Olivenöl verbinden sich zu einer cremigen, kräftigen Basis, die sich flexibel als Dip, Pastosauce oder Brotaufstrich nutzen lässt. Die Granatapfelkerne sorgen für einen frischen Akzent und runden das Pesto mit einer leichten Süße ab. GRÜHNKOHLPESTO Vorbereitungszeit: 10 Minuten Portionen: ca. 1 Glas
Dieses Risotto verbindet cremige Textur mit feinen Rauchnoten und einem Hauch von Säure. Der zarte Aal trifft auf die dichte Struktur des Carnaroli-Reises, unterstützt von butteriger Fülle und einer würzigen, leicht zitronigen Nuance. Eine Komposition, die klassische Technik mit subtilen Akzenten vereint und zugleich Raum für die reine Aromatik der Zutaten lässt. RISOTTO MIT GERÄUCHERTEM
Diese Räucherlachs-Bällchen überzeugen mit einer feinen Füllung aus Lachs, Meerrettich und Crème fraîche und behalten dank ihrer kompakten Form auch bei längerer Kühlung ihre ideale Konsistenz. Perfekt für festliche Anlässe, elegante Vorspeisenplatten oder ein kleines Fingerfood-Buffet bieten sie eine ausgewogene Kombination aus zarter Textur, milder Rauchigkeit und frischer Schnittlauchnote. Räucherlachs-Sahne-Meerrettich – Bällchen Für 6 Personen,
Diese marinierten Auberginen stehen für das, was die römische Küche so besonders macht: ehrliche Aromen, feine Balance und ein Hauch Raffinesse. Zarte Scheiben Melanzane saugen das Olivenöl, den Essig und die Würze von Knoblauch, Chili und Petersilie in sich auf, bis alles zu einer geschmeidigen Einheit verschmilzt. Ob als Vorspeise, Antipasto oder feine Beilage –