Alles Kürbis.

Der Titel wird am 17.09.2026 erscheinen.
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• Das umfassendste Kürbisbuch auf dem Markt: Wissen, Rezepte und Ästhetik in einem Band
• 70 Rezepte international renommierter Spitzenköchinnen und Spitzenköche– anspruchsvoll, aber alltagstauglich
• Von Sortenkunde bis Zubereitung: ein Standardwerk für saisonale Küche mit Tiefe

MEHR ALS EIN HERBSTKLASSIKER

Kaum ein Gemüse ist so vielseitig, facettenreich und überraschend wie der Kürbis. Dieses Buch zeigt ihn nicht als Beilage, Dekoration oder reine Suppengrundlage, sondern als vielseitiges Gemüse der saisonalen Küche mit eigener Textur, Tiefe und Ausdruckskraft. Im Mittelpunkt stehen 70 sorgfältig kuratierte Rezepte international renommierter Spitzenköchinnen und Spitzenköche, die den Kürbis neu interpretieren: mal puristisch, mal raffiniert, immer gut nachkochbar. Ergänzt durch ein fundiertes Wissen zu Sorten, Anbau, Lagerung und Zubereitung entsteht ein Werk, das weit über ein klassisches Kochbuch hinausgeht. „Alles Kürbis“ ist Inspirationsquelle, Nachschlagewerk und Standardtitel zugleich – für alle, die den Kürbis über bekannte Klassiker hinaus entdecken möchten – nicht nur im Herbst, sondern das ganze Jahr über.